俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,还有“家备小姜,小病不慌”的说法。这些都是说姜具有很好的药用价值. 七月是嫩姜上市时期,忙里偷闲赶紧去市场买了好多,洗好晾干。 用刀切薄片,用白糖腌五六个小时,汁水去掉。 将容器洗干净晾干,将姜块放人,再倒入白糖少许食盐、白醋,压紧盖上盖子,然后放入冰箱,几日后即可食用。 醋泡生姜能补足人体的阳气,对于因阳虚引起的高血压、高血脂等慢性病都有很好的调理功效。可以健脾胃,促进血液循环, 软化血管,治感冒,增加抵抗力,防氧化抗衰老,降血脂。对冠心病、关节炎也有很好的辅助治疗作用。 晚上不宜吃姜。姜酚刺激肠道蠕动,虽然白天食用可以强健脾胃,但夜晚会影响睡眠、伤及肠道。 夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。 |
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