注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

万代兰晓

也许,你的前世是一缕彤云的影,在昏黄天际,划过苍凉露的烟痕,魄散时回归温个柔的水

 
 
 

日志

 
 
关于我

自信又任性.认真又感性,兴趣广泛,心态年青,博学于文,约之以礼。

网易考拉推荐

不一样的南方和北方  

2015-11-24 20:03:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 



不一样的南方和北方


不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓

 

南方和北方吃的不一样,南方人吃米北方人吃面。米就是“去

皮后的作物子实”,如稻米、薏米、花生米。由此及彼,凡粒状

也都叫米,如江米、虾米、高粱米。面本写作一个麦字加一个丐

字,也写作麺,就是麦子磨成的粉,所以粉状的东西都叫面,如

豆面、药面、胡椒面。北方人以面食为主,甭管是吃包子、饺

子、馒头、面条、饼,都先得把麦子磨成粉再说。南方人不磨

面,要磨也是磨浆,比如豆浆米浆。

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓

 

米饭不能单吃,得有菜,所以南方得烹调,功夫花在菜上。八

大菜系,基本上是南方人大显身手,没北方人多少戏。北方厨师

的用武之地在白案。那麦子磨成的粉,可以做出好多花样来。光

是条状的,就有拉面、擀面、压面、揪面、挂面、刀削面、拨鱼

子等等。南方人弄不清这麽多名堂,统统称之为“面”。要细

分,也就是宽面细面、汤面炒面、云吞面炸酱面。 

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓
 

说法不一样,唱法也不一样。北方人唱歌,南方人唱曲,叫

“南曲北歌”。北方人唱的是燕赵悲歌,苍凉激越,声遏行云,

气吞万里;南方人唱的是吴越小曲,玲珑剔透,凄婉隽永,韵味

无穷。歌变剧(歌剧)、曲变戏(戏曲)。所以宋元时期的戏

剧,北方的叫“杂剧”,南方叫“戏文””,这就叫“北剧南

戏”。 

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓
 

戏剧戏剧,戏和剧,都是嬉戏娱乐的意思,他们原本是可以通

用的。但北方人更喜欢剧烈的剧,南方人则更喜欢游戏的戏。在

这方面,南方人似乎比北方人更固执。北方人只不过剧字用得多

一点,有时也说“戏”。

南方却直到二十世纪四十年代以前,还拒绝使用“剧”这个

字。一应与戏剧有关的词,均以“戏”字命名,如戏子、戏台、

戏园、戏班、古装戏、时装戏、木偶戏、文明戏。文明戏就是话

剧,而电影则叫影戏。

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓

 

1939年,上海的报纸上开始提倡“越剧”这个名词,可老百姓

还是管它叫"绍兴戏"(绍剧则叫“绍兴大班”)。甚至京剧,原

本也叫京戏,后来要普及国语,北方话占了上风,京戏才变成京

剧。

但如果要较真,就会发现还是南方吃了亏。叫“剧”的都是大

剧种,叫“戏”的则多半是小剧种,最有名的,也只有一个黄梅

戏,其它就名不见经传。当然,最牛的还是秦腔,它叫戏,也

不叫“剧”,而叫“腔”。

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓

 

说起来秦腔也是有资格牛气,京剧(还有汉剧和徽剧)里的

“皮黄”;(西皮,二黄)和秦腔都有瓜葛。秦腔从襄阳传到武

昌、汉口就变成了“西皮”;传到安徽桐城,就变成了“高拨

子”;高拨子和吹腔在徽班中又演变成“二黄”。这西皮、二

黄、汉调、徽调,北上京城一搅和,就成京剧了。 

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓

 

南方和北方不一样的地方还很多,南人睡床,北人睡炕,

这叫“南床北炕”。南人坐船,北人骑马,这叫“南船北马”。

南方人指路,总是说前后左右,北方人指路,总是说东南西北。

说前后左右,是以人为坐标;说东南西北,是以物为参照,这也

许可以叫“南人北物”。

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓

 

南北的差异为什麽这麽大?环境使然。南方潮湿,架床便于

通风;北方寒冷,打炕可以取暖。北方多平原,平原上好跑马;

南方多水乡,水乡里要行船。马驰平原,视野辽阔,东南西北,

一目了然;船行水乡,曲里拐弯,说东南西北也去不了,就只好

说前后左右了。

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓

 

就连打架,南方和北方都不一样。南方人喜欢用拳,北方人喜

欢用腿,叫“南拳北腿”。南方人个子小,打架的地方也小,深

街小巷,挤挤巴巴,难以施展,还是用拳头便当。

北方人天高地阔,一马平川,好汉们又一个个人高马大,一脚

飞起,能把对方踢出二三里地去,很是过瘾,所以愿意在腿脚上

下功夫。如果,一个男人和一个女人关系暧昧,在南方就叫“有

一手”,在北方就叫“有一腿”。南方和北方,不一样,就是不一样。

不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓
不一样的南方和北方 - 万代兰晓 - 万代兰晓

  

  评论这张
 
阅读(449)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017